在食品生產(chǎn)、運輸、儲存和銷售過程中，對食品進行特殊保護處理非常重要。當然，在這個過程中，不可避免地會發(fā)生人為錯誤，但合理的技術(shù)調(diào)整可以保證錯誤盡可能以最小的概率發(fā)生。

一、利用熱成像技術(shù)加強食品安全控制

嚴格控制食品安全和質(zhì)量至關(guān)重要，紅外熱像儀的出現(xiàn)解決了這一問題。熱成像技術(shù)已被證明在成本和時效性方面對加強食品安全標準的控制起著非常重要的作用。

熱成像技術(shù)是一種重要的質(zhì)量保證工具。熟肉制品質(zhì)量和安全的控制和監(jiān)測是熱成像技術(shù)的重要用途之一。例如，長期相機可以記錄放置在傳送帶烤箱中的雞肉的溫度變化。當紅外熱像儀可用于此目的時，它同時可用于自動非接觸式溫度測量和檢查。使用紅外熱像儀最重要的優(yōu)點是無需接觸設備即可快速進行所有檢查，從而大大減少了設備生產(chǎn)中斷的發(fā)生。

二、紅外熱像儀在食品加工中的具體應用進展如下

從生產(chǎn)商的角度來看，工廠設備經(jīng)理非常熟悉使用熱成像技術(shù)在設備依賴性預防性維護中的好處。通過對設備的準確檢測，該技術(shù)可用于在設備損壞之前采取適當?shù)木S護措施。因此，它可以減少設備的停機時間，減少故障造成的經(jīng)濟損失。設備停機和維護的成本相當于生產(chǎn)線生產(chǎn)率的5%，有的甚至可以達到20%。提高生產(chǎn)效率，降低設備故障率，是每個生產(chǎn)團隊面臨的挑戰(zhàn)。

三、熱成像技術(shù)有助于降低能耗

熱像儀以環(huán)保的方式提高食品安全性，主要是因為熱成像技術(shù)可以有效限制當前的能耗率。在英國，餐飲業(yè)在工業(yè)能源消耗中占據(jù)第四位。2010年，該行業(yè)消耗了近37太瓦時（其能源消耗足以滿足125，000戶家庭15年的需求），并向大氣中釋放了近1100萬噸二氧化碳。使用熱成像技術(shù)可以盡可能減少這些指標。